Chili-Knoblauch-Hähnchen-Pizza
Eine perfekte Harmonie aus feurigem Chili, aromatischem Knoblauch und zartem Hühnchen auf einem knusprigen Pizzaboden.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 3 Tassen Weizenmehl (Type 405) (plus extra zum Bestäuben)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 1/4 Tassen lauwarms Wasser ((40-46°C))
- 2 Esslöffel Olivenöl (plus extra zum Einfetten)
- 680 g Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm Würfel geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2–3 Stück rote Chilischoten (fein gehackt, Menge je nach Schärfegrad anpassen)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 100 ml passierte Tomaten
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Limettensaft (optional)
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Cheddar
- 1 Stück rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1/2 Stück rote Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
- Frischer Koriander (gehackt)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- eingelegte Jalapeños (optional)
- Mayonnaise oder Joghurt-Limetten-Soße (optional zum Beträufeln)
Instructions
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz mischen. Wasser und Olivenöl hinzufügen und 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In einer geölten Schüssel zugedeckt 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig halbieren und weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- Hähnchenbrust in 2,5 cm Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer marinieren. In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7 Minuten goldbraun braten. Beiseite stellen.
- 4 Knoblauchzehen und 2-3 Chilischoten fein hacken. In 3 EL Olivenöl 3-5 Minuten andünsten. Gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Chiliflocken, geräuchertes Paprikapulver und Zwiebelpulver hinzufügen. Bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Limettensaft abschmecken.
- Mozzarella und Cheddar reiben. Rote Zwiebel und rote Paprika in dünne Streifen schneiden. Koriander und Frühlingszwiebeln hacken.
- Ofen auf 220-250°C vorheizen, ggf. Pizzastein. Teigkugel zu einem Pizzaboden ausrollen. Großzügig mit Chili-Knoblauch-Sauce bestreichen, Rand frei lassen. Die Hälfte der Käsemischung, die Hälfte des Chili Garlic Chickens, rote Zwiebel und Paprika (und optional Jalapeños) darauf verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Auf Pizzablech oder Stein 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Zweite Pizza ebenso zubereiten.
- Gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen. Mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen. Optional mit Mayonnaise oder Joghurt-Limetten-Soße beträufeln. Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1