Cotija Mexikanischer Stil Elote Pasta Salat
Genieße diesen frischen Cotija Mexikanischer Stil Elote Pasta Salat, der süßen, gerösteten Mais und cremigen Cotija-Käse kombiniert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 8 oz Rotini-Nudeln (oder jede kurze Pasta)
- 2 Tassen Mais (frisch oder gefroren)
- 1 Tasse Cotija-Käse (oder Feta-Käse)
- 1 stück Rote Zwiebel
- 1/2 Tasse Frischer Koriander (optional)
- 1 stück Jalapeños (nach Geschmack)
- 1 Tasse Griechischer Joghurt (oder saure Sahne)
- 1/2 Tasse Olivenöl-Mayonnaise (oder reguläre Mayo)
- 2 stück Limetten (zestet und entsaftet)
- 1 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft (optional)
Instructions
- Die Rotini-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel den Mais, Cotija-Käse, rote Zwiebel, Koriander und Jalapeños vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Zutaten für das Dressing gut vermischen.
- Das Dressing über die Pasta und das Gemüse gießen und gut vermengen.
- Mit Limettensaft und -zesten abschmecken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 15