Print

Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta ist ein schnelles und leckeres Wohlfühlessen, das sich ideal nach einem langen Tag zubereiten lässt und Körper und Seele wärmt.

Ingredients

Scale
  • 400 g Pasta (z.B. Penne, Fusilli)
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 500 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 große Zwiebel
  • 3–4 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 80 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1/2 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)
  • 200 ml Nudelwasser (aufbewahrt)

Instructions

  1. Hähnchenbrust trockentupfen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und Paprikapulver würzen. Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen/hacken. Parmesan reiben, Zitronenschale abreiben. Petersilie hacken. Brühe und Sahne abmessen.
  2. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten (je ca. 5-7 Min). Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Pasta darin 1-2 Minuten kürzer als angegeben kochen. Ca. 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoliröschen hinzufügen und mitkochen, bis sie bissfest sind. 200 ml Nudelwasser abschöpfen, dann Pasta und Brokkoli abgießen.
  4. In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen (falls nötig). Zwiebel darin 3-4 Min. glasig dünsten. Knoblauch 30 Sek. mitdünsten. Mit 250 ml Hühnerbrühe ablöschen, Bratreste lösen und 2-3 Min. köcheln. 200 ml Sahne, 1 TL italienische Kräuter, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. 5-7 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Pfanne vom Herd nehmen, 80 g Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist, und mit Salz abschmecken.
  5. Hähnchen und Brokkoli zur Soße in die Pfanne geben und gut vermischen. Die abgetropfte Pasta hinzufügen und alles gründlich schwenken, sodass jede Nudel von Soße umhüllt ist. Bei Bedarf schrittweise das beiseitegestellte Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Abrieb der Bio-Zitrone unterrühren. Sofort auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie sowie optional mehr Parmesan garnieren.

Nutrition

Find it online: https://kochlilie.de/cremige-hahnchen-brokkoli-pasta/