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Einfache Rindfleisch Enchiladas

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Saftiges, würziges Rinderhackfleisch, umhüllt von weichen Tortillas, gebadet in einer reichhaltigen Sauce und überbacken mit einer großzügigen Schicht geschmolzenen Käses. Ein schnelles und beliebtes Comfort Food.

Ingredients

Scale
  • 450 g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Tasse geriebener Cheddar- oder Monterey Jack Käse
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver
  • 8 Stück Weizen- oder Maistortillas
  • 2 Tassen Enchilada-Sauce (fertig oder hausgemacht)
  • Sauerrahm (zum Garnieren)

Instructions

  1. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Braten Sie das Rinderhackfleisch darin an, zerteilen Sie es und gießen Sie überschüssiges Fett ab. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie weich (ca. 3-5 Min.). Rühren Sie Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer ein und lassen Sie alles kurz (ca. 1 Min.) mitbraten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  2. Heizen Sie den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Geben Sie etwa 1/4 Tasse Enchilada-Sauce in eine Auflaufform (ca. 33×23 cm). Erwärmen Sie die Tortillas kurz in der Mikrowelle (30-60 Sek.) oder einer Pfanne (15-20 Sek. pro Seite), damit sie geschmeidig werden.
  3. Legen Sie je 2-3 Esslöffel Hackfleischfüllung und etwas Käse in die Mitte einer warmen Tortilla. Rollen Sie die Tortilla fest zusammen und legen Sie sie mit der Naht nach unten eng aneinander in die vorbereitete Auflaufform. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Tortillas und der restlichen Füllung.
  4. Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gerollten Enchiladas. Bestreuen Sie alles großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie die Enchiladas für 20 Minuten. Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  5. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die Enchiladas vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Servieren Sie die Enchiladas mit einem Klecks Sauerrahm.

Nutrition

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