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Gnocchi Salat

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Ein unwiderstehliches Gnocchi Salat Rezept, das die zarte Textur von Gnocchi mit der Frische von knackigem Salat und einem cremigen Kräuterdressing vereint. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi
  • 1 TL Öl
  • Paprikagewürz
  • 300 g Eisbergsalat
  • 300 g Gurke
  • 1 Zwiebel
  • 150 ml Joghurt
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Essig
  • 1 TL Zitronensaft
  • Dill
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  1. Salzwasser zum Kochen bringen. 500g Gnocchi hineingeben und 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
  2. 300g Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1 Gurke (ca. 300g) waschen und würfeln. 1 Zwiebel schälen und fein schneiden.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel 150ml Joghurt, 1 TL Senf, 2 TL Essig, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Öl, Paprikagewürz, gehackten Dill, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die gekochten Gnocchi, den Eisbergsalat, die gewürfelte Gurke und die feingeschnittene Zwiebel in einer großen Salatschüssel mit dem Dressing vermengen. Den Salat für mindestens 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf mit frischem Dill garnieren.

Nutrition

Find it online: https://kochlilie.de/gnocchi-salat-schnell-einfach-gemacht/