Herbstlicher Honigcrisp-Apfel-Feta-Salat
Der Herbstlicher Honigcrisp-Apfel-Feta-Salat vereint süße Äpfel und salzigen Feta zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt er die Aromen der Saison auf den Tisch.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 65 minutes
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Stück Honeycrisp Äpfel
- 200 g Feta-Käse
- 100 g Rucola oder Spinat
- 50 g Walnüsse oder Pekannüsse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Frische Kräuter (Petersilie oder Minze)
Instructions
- Waschen Sie die Honeycrisp Äpfel gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Würfel. Wenn Sie die Schale nicht mögen, können Sie sie auch schälen.
- In einer Pfanne ohne Fett die Walnüsse oder Pekannüsse leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend abkühlen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig (oder Ahornsirup), Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie die Süße oder Säure nach Ihrem Geschmack an.
- In einer großen Schüssel den gewaschenen Rucola oder Spinat anrichten. Fügen Sie die geschnittenen Äpfel, den zerbröckelten Feta-Käse und die abgekühlten Nüsse hinzu.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Zutaten gut verteilt sind, aber die Äpfel und der Feta nicht zerdrückt werden.
- Servieren Sie den Salat sofort auf Tellern oder in einer großen Schüssel zum Teilen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg