Karottenkekse mit Frischkäse-Frosting
Diese Karottenkekse sind eine köstliche Kombination aus weichen Keksen mit Frischkäse-Frosting, ideal für einen süßen Genuss.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 115 g Ungesalzene Butter (Kann durch Margarine ersetzt werden.)
- 100 g Brauner Zucker (Heller brauner Zucker ist ein guter Ersatz.)
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weißes Mehl
- 100 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 250 g Fein geriebene Karotten (Nicht zu fest in den Messbecher drücken.)
- 50 g Ungesüßte Kokosnuss (Gesüßte Kokosnuss kann verwendet werden.)
- 100 g Kalifornische Rosinen
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
Instructions
- Die Butter mit dem braunen Zucker und Zucker cremig rühren. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Karotten, Kokosnuss und Rosinen unterheben.
- Den Teig auf ein Backblech geben und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
- Für das Frosting den Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren und auf den abgekühlten Keksen verteilen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 180
- Sugar: 10
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 30