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Knusprige Air Fryer Mozzarella Sticks

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Goldbraune, perfekt knusprige Stangen, die bei jedem Bissen eine zartschmelzende Käseexplosion bieten. Ideal für Filmabende oder als schnelle Vorspeise.

Ingredients

Scale
  • 340 g Mozzarella-Stangenkäse (halbiert)
  • 120 ml Allzweckmehl
  • 2 large Eier (verquirlt)
  • 240 ml Panko-Paniermehl
  • 1/4 teaspoon Salz
  • 1/8 teaspoon schwarzer Pfeffer
  • Kochspray

Instructions

  1. Den Mozzarella-Stangenkäse halbieren (falls nicht vorgeschnitten) und für mindestens 30-60 Minuten einfrieren. Dies verhindert ein schnelles Auslaufen des Käses beim Frittieren.
  2. Drei flache Schalen vorbereiten: Eine Schale mit dem Allzweckmehl. Eine zweite Schale mit den verquirlten Eiern. Eine dritte Schale mit dem Panko-Paniermehl, Salz und schwarzem Pfeffer, gut vermischen.
  3. Jeden gut gekühlten Mozzarella-Stick zuerst gründlich im Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in die Eiermischung tauchen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Anschließend im gewürzten Panko-Paniermehl wälzen und sanft andrücken. Für eine extra knusprige und schützende Hülle diesen Panier-Vorgang (Ei und Panko) ein zweites Mal wiederholen.
  4. Die fertig panierten Mozzarella-Sticks auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett auslegen und für mindestens 1-2 Stunden (besser länger oder über Nacht) tiefkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend für das perfekte Gelingen.
  5. Die Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen. Die gefrorenen, panierten Sticks großzügig mit Kochspray besprühen und in einer einzigen Schicht in den Korb legen, ohne ihn zu überfüllen. Für 6-8 Minuten frittieren, dabei nach etwa der Hälfte der Garzeit (nach 3-4 Minuten) den Korb schütteln oder die Sticks wenden, um ein gleichmäßiges Garen und Bräunen zu gewährleisten. Die Sticks sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind und der Käse im Inneren geschmolzen ist.
  6. Die Mozzarella-Sticks sofort aus der Heißluftfritteuse nehmen und heiß mit Ihrer Lieblings-Dipsauce (z.B. Marinara oder Ranch) servieren. Guten Appetit!

Nutrition

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