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Knuspriges Asiatisches Ofengemüse mit Soja-Sesam-Dressing

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Dieses asiatische Ofengemüse mit Soja-Sesam-Dressing vereint die Aromen Asiens in einem gesunden und köstlichen Gericht.

Ingredients

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  • 500–700 g gemischtes Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika, Zucchini, Champignons, Zuckerschoten, grüner Spargel, Rotkohl, Süßkartoffeln)
  • 2 EL neutrales Öl (Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl)
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl (geröstet)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, frisch gerieben)
  • 1 TL Sesamsamen (geröstet)
  • nach Geschmack Chiliflocken oder Sriracha (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich. Schneiden Sie es in mundgerechte, gleichmäßige Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel.
  3. Geben Sie das neutrale Öl über das Gemüse in der Schüssel. Vermischen Sie alles gründlich und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Verteilen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
  4. Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und rösten Sie das Gemüse für 20-30 Minuten. Wenden Sie das Gemüse nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal.
  5. Während das Gemüse röstet, bereiten Sie das Soja-Sesam-Dressing zu. Geben Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den Reisessig, Honig/Ahornsirup, den Knoblauch und den Ingwer in eine kleine Schüssel und verrühren Sie alles gründlich.
  6. Nehmen Sie das fertig geröstete Gemüse aus dem Ofen und vermischen Sie es mit dem Dressing. Richten Sie das Gemüse auf einer Servierplatte an und bestreuen Sie es mit gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Find it online: https://kochlilie.de/knuspriges-asiatisches-ofengemuse-mit-soja-sesam-dressing/