Portugiesischer Ofenfisch mit Kartoffeln
Ein Genuss für Feinschmecker mit zartem Fisch und goldbraun gebackenen Kartoffeln.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 105 minutes
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Portugiesisch
Ingredients
Scale
- 1 kg frischer Kabeljau oder Dorade (alternativ Lachs oder andere feste Fischsorten)
- 800 g festkochende Kartoffeln (oder Süßkartoffeln)
- 1 Stück große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 400 g frische Tomaten oder passierte Tomaten
- 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
- 50 ml hochwertiges Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 30 g frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander)
- 2 EL frischer Zitronensaft
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie diese in eine große Auflaufform.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebelringe und die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.
- Den Fisch gründlich abspülen und trocken tupfen. Legen Sie ihn auf die Kartoffeln in der Auflaufform. Würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zitronensaft.
- Geben Sie die angebratenen Zwiebeln und Paprika über den Fisch. Fügen Sie die frischen oder passierten Tomaten hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie das Gericht für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie es für weitere 10-15 Minuten, bis der Fisch gar und die Kartoffeln weich sind.
- Nach dem Backen mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 60 mg