Name: Powerschnitte mit Spiegelei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Scheiben Vollkornbrot; 2 Stück Eier; 1 kleine Avocado (optional); 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola; 1 Stück Tomate (in Scheiben geschnitten); 1 Teelöffel Olivenöl; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Zitronensaft (Ein Spritzer, optional); Frische Kräuter (nach Wahl)

Powerschnitte mit Spiegelei

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Ein nahrhaftes Frühstück oder köstlicher Brunch mit Vollkornbrot, frischen Eiern und buntem Gemüse.

Author: Lilie
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 20 minutes
Yield: 2 servings 1x
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Ingredients

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2 Scheiben Vollkornbrot
2 Stück Eier
1 kleine Avocado (optional)
1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
1 Stück Tomate (in Scheiben geschnitten)
1 Teelöffel Olivenöl
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Zitronensaft (Ein Spritzer, optional)
Frische Kräuter (nach Wahl)

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Instructions

Rösten Sie die Vollkornbrotscheiben in einer Pfanne oder im Toaster bis sie goldbraun sind.
In der gleichen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Avocado (falls verwendet) aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Mit Zitronensaft und Salz würzen.
Die gerösteten Brotscheiben auf einem Teller anrichten, die zerdrückte Avocado darauf verteilen, gebratene Eier hinzufügen und mit Tomatenscheiben sowie Babyspinat garnieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 400
Sugar: 3g
Sodium: 350mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 4g
Carbohydrates: 36g
Fiber: 8g
Protein: 12g
Cholesterol: 372mg

Find it online: https://kochlilie.de/powerschnitte-mit-spiegelei/