Räuberbraten
Ein traditionelles deutsches Gericht, das im Ofen sanft schmort und mit seinen zarten Aromen begeistert.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Main
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 1.5 kg Rindfleisch (Kamm)
- 2 EL Senf
- 2 EL Tomatenketchup
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- Knoblauch (fein gehackt)
- Paprikapulver
- 1 Tasse Wasser
Instructions
- Das Rindfleisch oben im Abstand von 2 cm einschneiden.
- Eine Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die Einschnitte streichen.
- Zwiebeln und Knoblauch in die Zwischenräume des Fleisches legen.
- Das Fleisch in einen Bratschlauch oder eine geschlossene Pfanne mit Wasser geben und bei 200 °C für ca. 2 Stunden garen.
- Nach der Garzeit den Braten herausnehmen und weitere 30 Minuten ohne Abdeckung garen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 675mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 125mg