Steak Bites und Muschelnudeln in Knoblauchbutter-Alfredo-Sauce
Ein unwiderstehliches Gericht mit zarten Steak-Häppchen und Muschelnudeln, umhüllt von einer luxuriösen, reichhaltigen Knoblauchbutter-Alfredo-Sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
Ingredients
Scale
- 340 g Rindersteak (Ribeye, Sirloin oder Filet Mignon) (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 225 g Muschelnudeln
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL ungesalzene Butter
- 4 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 240 ml Schlagsahne
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt (optional))
- aufgehobenes Nudelwasser ((nach Bedarf))
Instructions
- Steak vorbereiten: 340 g Rindersteak aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und großzügig mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Steak anbraten: 2 EL Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steakwürfel portionsweise 6-8 Minuten anbraten, dabei jede Seite 2-3 Minuten bräunen, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Aromatisieren und ruhen lassen: 1 EL ungesalzene Butter und 2 der gehackten Knoblauchzehen (von insgesamt 4) zum Steak in die Pfanne geben und die geschmolzene, aromatisierte Butter mehrmals über das Steak löffeln. Das Steak entnehmen, locker mit Alufolie abdecken und mindestens 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Nudeln kochen: Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und 225 g Muschelnudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Etwa 250 ml des Nudelwassers aufbewahren, die restlichen Nudeln abgießen und im Sieb stehen lassen.
- Sauce beginnen: In derselben Pfanne (mit den Bratenresten vom Steak) die restlichen 2 EL ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten andünsten, bis sie duften (nicht bräunen, um Bitterkeit zu vermeiden).
- Sauce fertigstellen: 240 ml Schlagsahne hinzufügen und die Sauce zum sanften Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 5-7 Minuten leicht simmern lassen, bis sie etwas eindickt. Pfanne vom Herd nehmen. Die 1 Tasse frisch geriebenen Parmesankäse nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Zusammenführen und Servieren: Die abgetropften Muschelnudeln und die geruhten Steak Bites in die cremige Alfredo-Sauce geben und alles vorsichtig vermischen, sodass Nudeln und Steak gut überzogen sind. Bei Bedarf löffelweise etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Sofort in tiefen Tellern servieren und großzügig mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie und optional extra geriebenem Parmesan garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1