Name: Südtiroler Spinatknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g frischer Spinat; 150 g Semmelbrösel; 1 Zwiebel; 2 Eier; 100 g Parmesan, gerieben; 50 g Butter; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Muskatnuss (frisch gerieben)

Südtiroler Spinatknödel

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Südtiroler Spinatknödel sind eine wahre Gaumenfreude, die die Aromen der Alpen auf den Tisch bringt. Diese köstlichen Knödel aus frischem Spinat und herzhaftem Parmesan sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.

Author: Lilie
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 10 minutes
Total Time: 40 minutes
Yield: 10 servings 1x
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Ingredients

Scale

250 g frischer Spinat
150 g Semmelbrösel
1 Zwiebel
2 Eier
100 g Parmesan, gerieben
50 g Butter
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Muskatnuss (frisch gerieben)

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Instructions

Spinat waschen und in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen.
Zwiebel fein hacken, in Butter glasig anbraten und mit dem gehackten Spinat vermengen.
In einer Schüssel Eier, Semmelbrösel und Parmesan hinzufügen, würzen und gut vermengen.
Kleine Knödel formen (Durchmesser ca. 5 cm).
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Knödel vorsichtig hineingeben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und servieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 137
Sugar: 1 g
Sodium: 210 mg
Fat: 6 g
Saturated Fat: 3 g
Carbohydrates: 15 g
Fiber: 1 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 63 mg

Find it online: https://kochlilie.de/sudtiroler-spinatknodel/