Zarte Rinderrouladen im Backofen
Ein klassisches deutsches Gericht aus saftigem Rindfleisch, gefüllt mit Gewürzgurken, Zwiebeln und Bacon, geschmort in einer aromatischen Soße.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 2 hours
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 4 Stück Rinderrouladen
- 8 Stück Cornichons
- 1 Stück Zwiebel
- 4 TL Senf
- 8–12 Scheiben Bacon
- Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Lauch)
- 150 ml Rotwein
Instructions
- Füllung vorbereiten: Cornichons und Zwiebel in Streifen schneiden.
- Gemüse für die Soße vorbereiten: Suppengemüse klein schneiden.
- Fleisch klopfen: Rindfleisch plattieren.
- Rouladen füllen: Mit Senf bestreichen, Bacon und Gemüse darauflegen, aufrollen und fixieren.
- Anbraten: In einem Bräter anbraten und dann Gemüse anschwitzen.
- Soße ansetzen: Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Garzeit im Ofen: Zugedeckt bei 160 °C für 1,5 Stunden garen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 360
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 90mg