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Zitronen-Cheesecake mit weißer Schokolade

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Zitronen-Cheesecake mit weißer Schokolade ist das perfekte Dessert für jeden Anlass. Dieses köstliche Rezept vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit der süßen Cremigkeit weißer Schokolade und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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  • 200 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 100 g kalte Butter
  • 800 g Frischkäse (4 Packungen à 200 g)
  • 175 g Zucker
  • 3 Tafeln weiße Schokolade mit Zitronengeschmack (oder normale weiße Schokolade)
  • 2 EL Mehl
  • 50 ml Sahne
  • Saft und Abrieb einer großen Bio-Zitrone
  • 2 TL Vanille-Extrakt
  • 4 Eier

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vor. Legen Sie eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie die Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel. Kneten Sie alles mit den Knethaken krümelig. Drücken Sie die Mischung in die vorbereitete Form, sodass sie gleichmäßig am Boden und bis zur Hälfte des Randes fest sitzt. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten goldbraun. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens auf 155 °C (140 °C Umluft).
  3. Schmelzen Sie die weiße Schokolade in einem Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen. In einer großen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse zusammen mit den Eiern und dem Zucker cremig. Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade, Mehl, Sahne, Zitronensaft, -abrieb sowie Vanille hinzu und verrühren Sie alles gut. Gießen Sie die Füllung auf den abgekühlten Boden.
  4. Füllen Sie die Fettpfanne des Backofens mit Wasser und stellen Sie sie in die untere Schiene. Schieben Sie den Cheesecake eine Stufe höher in den Ofen und backen Sie ihn für 60 Minuten (ein leicht wackeliger Kern ist normal).
  5. Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Cheesecake für 15 Minuten im Ofen auskühlen. Danach nehmen Sie ihn heraus und lassen ihn auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor er für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank kommt.
  6. Dekorieren Sie nach Belieben mit geschlagener Sahne, Zitronenstückchen und gehackten Pistazien. Genießen Sie Ihren Zitronen-Cheesecake mit weißer Schokolade!

Nutrition

Find it online: https://kochlilie.de/zitronen-cheesecake-mit-weiser-schokolade/